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最短10秒!ハンドミキサーいらずで生クリームをホイップする裏ワザ

   


生クリームの泡立てはすごく大変…

ハンドミキサーないと腕がぁああぁああってなる

生クリーム泡立ててるけどぜんぜん泡立たない

生クリーム泡立てんの大変(><)
右腕もげる。なんで家には、泡立て器がないのだろうか。

生クリーム2パック分気合いで泡立て器で泡立てました!!もう二度とやらない

そんな苦労を一瞬で解決してくれる、生クリームを簡単に泡立てる方法をご紹介します。

[裏ワザその1] ホイップクリームを10秒で作れる「レモン汁」

えっレモン…!?

タンパク質には適したpHがありレモン汁の酸によってpHが変わることで、固まっていくという仕組みです。

生クリームは植物性でもOK!
レモン汁は生クリーム100ccに小さじ1が目安
あとはお好みで砂糖を加える

レモン果汁を1%添加する程度なら無添加時の風味とさほど変わらないうえに、ホイップ時間は2/3程度短縮できるよう。

レモン汁なら風味を豊かにできて一石二鳥。舌触りが軽くなり、さっぱりとした味わいが堪能できます。

[裏ワザその2] 生クリームが90秒で泡立つ「ジャム」

レモン汁が無いならこれ!

すると、あれよあれよという間に生クリームが泡だっていくんです。

出典by-s.me

〈材料〉
生クリーム 50cc
砂糖 (適量)
お好みのジャム(ペクチンが入っているもの)大さじ1/2

ジャムを入れるだけで素早くホイップクリームができる理由は、ジャムに含まれているゲル化剤・ペクチンによるもの。

ペクチンは、脂肪と空気をくっつける働きがありそれによって生クリームが手早く完成するのです。

ジャムが入るので、当然ですがクリームにほんのりジャムの味と色が付いてしまいますが、いちごジャムを使ったらトッピングも苺を使ったり、ピンクに色づいたクリームを生かしたデコレーションをすればばっちり。

[裏ワザその3] 泡立て器いらずでホイップクリームが出来るグッズ

泡立て器さえいらない…!?

通常、ホイップクリームは泡立て器を使い、全力で混ぜ合わせて作るのですが、今回の裏技で使うモノ。それは…

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